Spatzeklös‘/Spitzbuwe
Traditionelles Vogelsberger Kartoffelgericht - Wie der Name, so variiert auch das Rezept von Ort zu Ort ein wenig
Zubereitung
Zutaten
1 Portionen
| 750 Gram | rohe Kartoffeln |
| 500 Gram | gekochte Kartoffeln |
| 65 Gram | Kartoffelmehl |
| 1 Piece | Ei |
| Salz, Pfeffer |
Die gekochten, geschälten Kartoffeln von Vortag reiben. Die rohen Kartoffeln ebenfalls reiben und in einem Beutel gut ausdrücken. Alle Zutaten zu einem festen Teig verarbeiten und längliche Klöse daraus formen und in leicht kochendem Salzwasser solange ziehen lassen, bis die Klöse oben schwimmen. Nicht sprudelnd kochen!
Dazu eine Zwiebelsoße oder eine weiße Soße mit Dörrfleisch und Zwiebel servieren.
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