Beutelches

Ein länglicher Kartoffelkloß mit Fleischeinlage liegt mittig zwischen dunkelbrauner Zwiebelsauce rechts und heller cremiger Sauce links auf einem braunen Teller. Der Teller mit Besteck steht auf einem hellbraunen Holztisch. Dahinter liegt ein Holzbrett mit drei länglichen und leicht bräunlichen Leinensäcken übereinandergestapelt. Dazwischen stehen zwei kleine Gläser mit Löffel und cremiger, weißer Füllung sowie Apfelmus vor einem Glas mit einer Kerze. Ein länglicher Kartoffelkloß mit Fleischeinlage liegt mittig zwischen dunkelbrauner Zwiebelsauce rechts und heller cremiger Sauce links auf einem braunen Teller. Der Teller mit Besteck steht auf einem hellbraunen Holztisch. Dahinter liegt ein Holzbrett mit drei länglichen und leicht bräunlichen Leinensäcken übereinandergestapelt. Dazwischen stehen zwei kleine Gläser mit Löffel und cremiger, weißer Füllung sowie Apfelmus vor einem Glas mit einer Kerze.
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Auf einem Holzbrett liegen hintereinander angerichtet geschnittene und angebratene Teilstücke eines länglichen Kloßes. Daneben steht eine kleine Emaille-Schüssel mit Salat und ein kleines Glas mit weißer Creme sowie ein weiteres mit brauner Sauce. Dahinter der untere Teil eines Tulpen-Glases mit Bier zu erahnen. Auf einem Holzbrett liegen hintereinander angerichtet geschnittene und angebratene Teilstücke eines länglichen Kloßes. Daneben steht eine kleine Emaille-Schüssel mit Salat und ein kleines Glas mit weißer Creme sowie ein weiteres mit brauner Sauce. Dahinter der untere Teil eines Tulpen-Glases mit Bier zu erahnen.
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Vogelsberger Kartoffelgericht 

Beutelches ist ein “Arme Leute-Essen” in dem Reste verwertet werden, wie Fleisch, Kräuter und natürlich die Kartoffeln vom heimischen Feld. 

Der Name “Beutelches” kommt daher, dass die Kartoffelmasse mit Wurst in einem Leinenbeutel gefüllt und darin gekocht wird. 

Zubereitung

Zutaten

1 Portionen

1.5 Kilogram roh geriebene Kartoffeln
300 Gram gekochte Kartoffeln
1 Piece Lauch klein geschnitten
750 Gram Solperfleisch in Würfel
100 Gram Bauchfleisch
Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat

Die Zutaten gut mischen und in einen Leinenbeutel füllen, anschließend zubinden. In Salzwasser ca. 75 Minuten kochen.
Nach dem Kochen, Beutel in kaltem Wasser abschrecken und den Inhalt vorsichtig heraus drücken und final servieren. 

Dazu mit Zwiebelsoße oder Specksoße servieren. 

Tipp: 
Am nächsten Tag die Rollen in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.

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