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Beutelches

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Vogelsberger Kartoffelgericht 

Beutelches ist ein “Arme Leute-Essen” in dem Reste verwertet werden, wie Fleisch, Kräuter und natürlich die Kartoffeln vom heimischen Feld. 

Der Name “Beutelches” kommt daher, dass die Kartoffelmasse mit Wurst in einem Leinenbeutel gefüllt und darin gekocht wird. 

Zubereitung

Zutaten

1 Portionen

1.5 Kilogram roh geriebene Kartoffeln
300 Gram gekochte Kartoffeln
1 Piece Lauch klein geschnitten
750 Gram Solperfleisch in Würfel
100 Gram Bauchfleisch
Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat

Die Zutaten gut mischen und in einen Leinenbeutel füllen, anschließend zubinden. In Salzwasser ca. 75 Minuten kochen.
Nach dem Kochen, Beutel in kaltem Wasser abschrecken und den Inhalt vorsichtig heraus drücken und final servieren. 

Dazu mit Zwiebelsoße oder Specksoße servieren. 

Tipp: 
Am nächsten Tag die Rollen in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.

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