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Vogelsberger Schnittlauchsauce

Schmeckt am besten zu Vogelsberger Kartoffeln.

Zubereitung

Zutaten

1 Portionen

12 Eier
200 Gram Dickmilch
400 Gram Schmand
2 Tablespoon Weinessig
1 Tablespoon Rapsöl
2 Bund Schnittlauch
Salz, Prise Pfeffer, Prise Zucker

Dickmilch, Schmand, Weinessig und Rapsöl in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Schnittlauch waschen und gut abtropfen lassen, klein schneiden und unterheben. 

Eier fest kochen und geachtelt in die Soße hinzugeben. 

Dazu reicht man Salz- oder Pellkartoffeln. 

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